やぶきた

旨みと香りに優れる日本茶の王様

日本茶の約7割を占める、日本茶の代名詞的な品種。杉山彦三郎氏が静岡県の在来種から選抜し、静岡県茶業試験場で育成。藪（やぶ）を切り開いた茶園の北側に植えた茶樹から選抜したことから、「やぶきた」の名前が付いたといわれています。

あさつゆ

際立つ個性的な甘い香り

京都宇治の在来種から選抜されたもの。栽培管理が難しい反面、茶葉の色艶や優れた滋味など、品質において高い評価を受けており、天然玉露とも呼ばれています。愛好家の多い人気品種です。

ゆたかみどり

若草を思わせる豊かな香りと滋味

「あさつゆ」から生まれた、ほっこりとした風味の早生品種。「やぶきた」に次ぐ栽培面積で、鹿児島が主な産地。茶葉の色艶も評価の高い品種で、ハーブや若草を思わせる個性的な芳香が特徴。

さえみどり

気品のある香気と爽やかな風味

1969年に「やぶきた」を母親に、「あさつゆ」を父親として交配した中から選抜された品種で、耐寒性はありますが、早生品種である特徴を活かすために暖地、温暖地での栽培が推奨されています。

蒼風（そうふう）

青みのある花香にも似たキレ味

「やぶきた」を母に、インドから運ばれた紅茶品種「印雑（いんざつ）131」を父に持つ品種であり、釜炒り緑茶、烏龍茶に適した品種としても知られています。「やぶきた」の青々とした清涼感と「印雑131」の藤やジャスミンの花を思わせる華やかな香りが特徴です。

ダージリン

19世紀から続く伝統的な紅茶の名産地

インドのダージリンで本格的な紅茶栽培が開始されたのは1852年。中国武夷山から持ち込まれた茶樹の苗木を植樹したことに始まります。この時の子孫は中国種と呼ばれ、爽やかな滋味と香り高く自然な香気が特徴です。また、夏摘み紅茶は伝統的に中国種のみとされ、特有のマスカテルフレーバーが特徴です。

近年、ダージリンの栽培の主流を占めるようになったクローナル種は小葉種と大葉種、これらを交配させた交雑種（ハイブリッド）の中から、特に品質や耐病性、収量などにすぐれた茶樹を選抜し母樹にしたもの。なかでも主要名園を代表するスペシャルティーとして使われている「AV2」は、花のように甘い圧倒的な香りと、みずみずしく繊細な風味で有名です。

台湾茶

烏龍茶の名産地を品種で味わう

台湾茶で有名な烏龍茶も「小葉種」で作られています。

台湾茶の名称の基本構成は「地名＋品種」。「阿里山金萱（アリサンキンセン）」なら、「阿里山」で作られた「金萱種」のお茶を意味しますが、青心烏龍（チンシンウーロン）は単に「烏龍」で示されます。ほかに、新品種の金萱、翠玉（スイギョク）、四季春（シキシュン）などの特徴を押さえれば、購入時に迷うことはないでしょう。

「青心烏龍」は台湾で最も歴史が古い品種の一つで広範囲に分布しており、烏龍といえば、基本的に青心のことをいいます。「金萱」は、台茶12号の別名です。台湾茶業改良場で育成された品種でミルキーな甘い香りが魅力。正式名称が台茶13号の「翠玉」は、青みが強く、ジャスミンのような花香が特徴です。「四季春」は、1年に6回収穫できるほどの強靭さで、爽やかな風味があり、台湾茶らしい緑の味わいを手軽に楽しめる、人気の品種です。