グレイ伯爵が住んでいた200年前の姿を残す館は、ホーウィックホールと呼ばれています。管理人のアンドリューさんにお話を伺いながら、敷地内をご案内いただきました。広さは26エーカー（東京ドーム2個分）。英国式庭園を中心に、グレイ伯爵の時代から現在まで、日本や中国など、世界中から集められた3,000種類以上の植物が育てられています。敷地内には川も流れ、菜園や教会、羊の放牧地もあるという、イギリス貴族の権勢を感じる壮大さ！
伝わっているお話によると、この館をグレイ伯爵はこよなく愛し、政治家としての活動はロンドンが中心でしたが、できる限りこちらで過ごすようにしていたようです。15人いた子供もロンドンではなく、ここで育て上げたといいます。また、菜園で作った野菜や果物をロンドンへ送っていたほどでした。

敷地内を一通りご案内いただいた後、現在この館にお住まいのホーウィック子爵にお会いし、インタビューを行いました。グレイ伯爵の末裔にあたる彼も若き日々は、日本や中国などへ植物を探しに旅をしたという、まさに現代のプラントハンター。庭をこよなく愛する子爵に、アールグレイの誕生に関するお話を伺いました。
≫　ホーウィック子爵へのインタビュー

「アールグレイは、ホーウィックの水に合わせて、特別にブレンドされたお茶です。そう伝わっています。」

ホーウィックの水は、石灰質で硬度が高い水でした。この館の水でおいしく味わうために作られたお茶が、柑橘の一種・ベルガモットで香りづけをしたアールグレイだったのです。グレイ伯爵が愛した館で、好きなお茶を楽しむために誕生した、まさに伯爵の愛したお茶だったのです。