「桜のお茶」をアレンジしたスイーツレシピをご紹介。桜の香りとお茶の風味を活かした味わいは、春らしい特別なティータイムや、おもてなしにもぴったり。ぜひお試しください。

材料：8個分

• 茶葉：8g
• 生クリーム：100ml
• グラニュー糖：小さじ2
• ★卵：1個
• ★みりん：大さじ1
• ★牛乳：70ml
• ★ハチミツ：20g
• ホットケーキミックス：100g
• さくら茶花びら：適量
• 粒あん：150g

作り方

1. 生クリームを弱火にかけ、沸騰直前まで温めたら茶葉を入れる。
2. 沸騰しないように混ぜながら2分浸出した後、火を止めてさらに1分おく。
3. 茶葉をこしてボウルに移したら、生クリームに茶殻をふたつまみ加えて冷蔵庫で冷やしておく。
4. ボウルに★の材料を入れてよく混ぜる。さらにホットケーキミックスも加えて混ぜる。
5. フライパンを弱火で温め、さくら茶花びらを敷いた上から4.の生地を流し込んで焼く。
6. ひっくり返して両面に焼き色がついたら、乾燥しないように濡れ布巾で包んで冷ましておく。
7. よく冷やした3.の生クリームにグラニュー糖を加え、氷水を当てながら泡立てる。
8. 冷ました生地に生クリームとあんこを挟んで完成。

※さくら茶花びらはあらかじめ水にさらして塩抜きしておきます。

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