「桜のお茶」をアレンジしたスイーツレシピをご紹介。桜の香りとお茶の風味を活かした味わいは、春らしい特別なティータイムや、おもてなしにもぴったり。ぜひお試しください。

材料：ミニミルク瓶4個分

• 茶葉：4g
• 牛乳：180ml
• 生クリーム：50ml
• ★全卵：1個
• ★卵黄：1個
• ★グラニュー糖：35g
• ティーハニー サクラ＆ベリー：適量
• さくら茶花びら：4房

作り方

1. 牛乳と生クリームを弱火にかけ、沸騰直前まで温めたら茶葉を入れる。
2. 沸騰しないように混ぜながら3分浸出した後、茶こしで茶葉をこしておく。
3. ボウルに★の材料を入れて混ぜ、さらに2を少しずつ加えて静かに混ぜる。
4. 3を茶こしでこして、ミルク瓶などのプリン型に流し込む。
5. 蓋をした容器を鍋に並べ、底から1㎝ぐらいの水を張って弱火で火にかける。
6. 沸騰直前でとろ火にして12分加熱。火を止めてさらに6分おく。
7. 表面に膜が張る程度の固さになったら鍋から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
8. 仕上げにお好みの量のティーハニーをかけて、さくら茶花びらを飾れば完成。

※さくら茶花びらはあらかじめ水にさらして塩抜きしておきます。

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