ダージリンは、インド北東部、ヒマラヤ山脈の麓に広がる山岳地帯の地名であり、世界的な高級紅茶産地として知られています。ダージリン産を名乗ることができるのは、インド政府紅茶局が認定した87茶園の紅茶のみ。世界最大の紅茶生産国インドの中でも、ダージリン産は1％程度しかない貴重品です。
　ダージリンの茶園は、標高600～2,500ｍの山の斜面に点在しています。標高が高いため朝晩の寒暖差が大きく、一日に何度も霧が発生。こうしたダージリン特有の自然環境が、世界最高と称される香りや味わいを生み出しています。

　この地で本格的なお茶の栽培が開始されたのは1852年。英国人によって、中国福建省・武夷山（ぶいさん）などから運ばれた2万株の茶樹や苗が植樹されたことに始まります。
　これらの茶樹の種から育てた子孫が中国種（チャイナ）と呼ばれる紅茶品種。日本茶や中国茶にも似た、爽やかな滋味と自然な香気が特徴で、ダージリンの老舗茶園には、樹齢百年を超える茶樹も多く残されています。