紅茶「サクラ」×バウムクーヘン

　国産大島桜の葉の塩漬けと爽やかな風味の紅茶をブレンドした「サクラ」は、和菓子にも洋菓子にも合う特別なお茶です。前回の和菓子編で、いちご大福との相性が良いとご紹介しましたが、洋菓子の中にも「サクラ」のやさしい風味と相性抜群のお菓子がありました。

　小麦粉、卵、牛乳、バターといった素材の味わいを活かしたバウムクーヘンは、「サクラ」の桜葉本来のやさしい香りを邪魔せず、さらに「サクラ」のほのかな塩味がバウムクーヘンの素材の味を引き立ててくれる相性ぴったりな組み合わせ。

　バウムクーヘンはお茶が進むお菓子なので、「サクラ」の軽やかな風味が飲み疲れることなくペアリングを楽しめます。

緑茶「サクラ・ヴェール」×チョコレート

　洋菓子に緑茶を合わせると意外に思われるかもしれませんが、チョコレートと緑茶のペアリングは、世界的に有名なショコラティエのピエール・マルコリーニ氏も認めた組み合わせ。緑茶「サクラ・ヴェール」は、爽やかな緑茶と桜葉の塩漬けをブレンドしたシンプルな味わいだからこそ、チョコレートの甘みや酸味、苦みといった複雑な風味を引き上げてくれるような存在です。後に残るチョコレートの油分をさっぱりとリセットしてくれる役割もあります。

　チョコレートの種類はお好みですが、おすすめは純粋にチョコレートの味わいを楽しめるダークチョコレート。先にチョコレートを口の中で溶かしてから、緑茶を飲むことでお互いの味わいと香りの広がりを感じられます。

紅茶「サクラ＆ベリー」×シュークリーム

　桜の葉をブレンドした香り高い紅茶に、苺の甘い香りをそえた「サクラ＆ベリー」は、「桜のお茶」シリーズの中でも人気のフレーバード紅茶。春らしい華やかな香りの紅茶に合わせたいのがシュークリームです。

　カスタードクリームの甘いバニラの香りが「サクラ＆ベリー」の華やかさに加わると、なんともリッチな風味に変わります。味わいもまろやかに感じられ、お茶との相性抜群です。それもそのはず、「サクラ＆ベリー」はミルクティーにしてもおいしい紅茶なので、シュークリームと一緒にいただくことで、コクのあるミルクティーのような風味が感じられます。