乾杯のモクテルは、オーストリアの「プンシュ」をイメージ。
本場ではラム酒とリンゴジュース、スパイスを煮込んで作りますが、今回はアイスティーでスパークリングカクテル風に。ティーハニーの赤色とアイスティーの黄色が織りなす2層の水色で、リンゴの皮と果肉を表現しました。

材料：1杯分

• 2倍の濃さのアイスティー：80ml
• トニックウォーター：65ml
• ティーハニー ローズヒップティー：小さじ1杯
• カルダモンパウダー：適量
• 星形にした生姜スライス：1個
• スターアニス：1個

作り方

1. 2倍の濃さの水出しアイスティーを作ります（茶葉10gに対して水500mlを使用。容器に茶葉と水を入れて冷蔵庫で3～5時間置いておきます）。
2. グラスによく冷えた1のアイスティーとトニックウォーターを注ぎ、ティーハニー ローズヒップティーをゆっくり入れて2層にします。
3. 2にカルダモンパウダーを振りかけ、星形にした生姜スライスと、スターアニスを飾って完成。

※ストローやマドラーでかき混ぜながらお召し上がりください