春限定の「桜のお茶」で作る、お花見パーティーにぴったりなアレンジレシピです。

材料：12×15㎝型1個分

• 茶葉：8g
• 生クリーム：160ml
• ビスケット：60g
• バター：50g
• クリームチーズ：200g（室温に戻しておく）
• グラニュー糖：60g
• 卵：2個
• 薄力粉：大さじ3
• ティーハニー、苺のフリーズドライ：飾り用

作り方

1. 生クリームを弱火にかけ、沸騰直前まで温めたら茶葉を入れる。
2. 沸騰しないように混ぜながら3分浸出した後、茶こしで茶葉をこして冷ましておく。
3. 細かく砕いたビスケットと溶かしたバターを混ぜ、型に敷く。
4. 厚みが均一になるよう空気を抜きながら押さえたら、ラップをかけて冷蔵庫で休ませる。
5. クリームチーズを柔らかくなるまで混ぜ、グラニュー糖、卵、生クリーム、薄力粉の順に加えしっかりと混ぜる。
6. ビスケットを敷いた型に生地を流し入れ、4～5cmの高さから落として空気を抜く。
7. 170℃に温めたオーブンで40分焼く。焼き加減が足りなければ3～5分ずつ追加する。
8. すぐに冷蔵庫で冷やさず、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし型から外す。
9. お好みでトッピングをして完成。

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